Ingin Langsing dan Sehat? Baca Tentang Manfaat Kardiovaskular dari Teh Hijau

Sumber Gambar

Teh adalah minuman terpopuler kedua di dunia, menduduki peringkat kedua pasca air. Ini diklasifikasikan berdasarkan tingkat fermentasi ke dalam:

  1. Teh hitam, kebanyakan disesap di Eropa, Amerika Utara dan Afrika Utara.
  2. Teh oolong dan teh hijau, mayoritas diminum di Asia.

Efek profitabel sebagian besar dirasakan berkat adanya polifenol, yang merupakan antioksidan yang kedapatan dalam teh. Katekin dalam teh hijau juga sangat tinggi, juga dikenal sebagai flavonoid teh, yang dapat membentengi terhadap penyakit kardiovaskular (CVD), dengan bertingkah sebagai antioksidan.

Flavonoid in vitro, dapat mengoksidasi partikel kolesterol LDL yang membuat penyakit jantung lebih ganas. Ini juga berkhasiat dalam mengepres nafsu makan dan menyuport puasa. Teh selalu kami rekomendasikan di peringkat pertama, jika pasien ingin melangsing.

Sumber Gambar

Manfaat teh sebagian besar dijumpai dalam studi epidemiologi. Namun, nggak mungkin dong untuk mengacak orang dalam uji coba 10-20 tahun karena itu gila, plus mahal. Benefit dari teh, meski sangat sugestif, tetapi tidak pasti.

By: Dokter Jason Fung (Cardiovascular protection from Tea)

Teh adalah salah satu sumber fitonutrien terkaya, mengandung mineral, antioksidan dan asam amino. Ragam bangsa di Asia Timur, seperti Jepang dan Cina adalah ‘penenggak’ teh terbanyak di dunia. Kayaknya sih bukan kebetulan jika mereka juga menyandang harapan hidup terjangkung di dunia.

Seperti dicatat dalam tulisan sebelumnya, kelompok besar Belanda dari sidang EPIC mendeteksi risiko penyakit jantung menjadi lebih rendah jika peserta uji coba meminum 3-6 cangkir per hari.

Penelitian Rotterdam tahun 2002 adalah studi prospektif tentang penuaan pada 4807 pasien yang diikuti lebih dari 5,6 tahun menemukan risiko serangan jantung yang lebih minor pada peminum teh dibandingkan peminum non teh.

Apa yang dijumpai bukan main menarik. Mereka yang menyesap sekitar 2 cangkir memiliki akibat 42% lebih minim, sehingga mereka terhindar dari serangan jantung yang fatal, dan mereka yang minum> 375 mL/ hari membopong efek 70% lebih rendah lagi! Wow!

Segelintir penelitian pada teh hitam, risikonya lebih mini dibandingkan dengan teh hijau. Analisis meta dosis-respons menyiratkan bahwa setiap cangkir teh hijau ekstra yang diminum per hari mengurangi penyakit jantung hingga 1-18%.

Sumber Gambar

Mengapa demikian? Karena kadar katekin dalam teh hijau lebih melimpah, sehingga fungsi endotel bisa ditingkatkan, dan aktivasi trombosit dapat diturunkan. Teh hijau juga membidik efek perlindungan yang forte terhadap stroke, seperti yang visibel dalam riset Ohsaki 2006 di Jepang pada 40.530 orang dewasa Jepang selama 11 tahun.

Secara totalitas hasilnya adalah sebagai berikut:

  1. Kematian menurun 15%.
  2. Kematian akibat penyakit jantung mencuram hingga 26%, dan
  3. Kematian akibat stroke turun hingga 37%.

Mengapa ada variasi? Pertama mungkin ada perbedaan antara jenis teh—hijau versus hitam. Studi dari populasi Eropa, mereka cenderung meneguk teh hitam. Minum 3 -6 cangkir per hari terdengar cukup menakutkan tetapi ada beberapa hal prinsipil yang perlu diingat.

Teh hijau lazimnya memiliki konsentrasi katekin yang lebih jenjang yang dipercaya sebagai barikade atau benteng. Jadi mungkin nggak perlu minum teh hijau sebanyak itu untuk dapet beberapa manfaatnya.

Sumber Gambar

Kedua, bahkan tata cara minum teh hitam atau teh oolong, tipikal Asia dan ala western tetap beda. Di Toronto, Kanada, tempat saya tinggal, orang sering membeli teh dari kedai kopi. Mereka membayar $ 1,50 atau lebih, untuk sekantong teh dan air panas lantas menghirupnya dengan versi yang sama seperti kopi. Untuk menyesap secangkir teh, Anda kudu membelinya. Jika Anda meminum 6 cangkir sehari, seperti yang dilakukan dalam beberapa studi ini, Anda akan menghabiskan $ 9 per hari, hanya untuk mengonsumsi teh.

Itu bukan formula yang dipake di Asia. Orang tua saya berasal dari China, dan saya sudah terbiasa meminum teh seperti air. Sebuah teko teh penuh daun teh direndam berulang-ulang, oleh karena itu, saban kali Anda haus, Anda akan menuangkan teh.

Saya minum teh oolong ketika menanjak dewasa. Sekarang, saya beralih ke teh hijau. Di restoran, mereka ngelakuin hal yang sama. Ketika orang cabut untuk makan siang ‘yum cha’, itu berarti secara harfiah ‘minum teh’. Teko teh disimpan di atas meja dan pelayan akan terus mengisinya dengan air panas sesuai keinginan pengunjung.

Semua orang di meja terus meminum teh sepanjang makan. Di rumah pun orang mengimplementasikan hal serupa. Alih-alih mencari segelas air untuk pasangan makan malam, mereka memilih mengisi kembali teko teh dan minum teh panas. Apa akhirnya? Teh adalah hidangan standar sepanjang hari.

Di Barat, air putih umumnya adalah minuman baku, dan jika kita menginginkan yang lain, kita akan memilih kopi atau teh. Di Asia, minuman jamak adalah teh, dan karena itu, gampang aja meminum 6 atau 8 cangkir sehari tanpa ambil pusing, di mana orang Amerika Utara menggantinya dengan minum 6-8 gelas air. Itu skenario terbaik.

Sumber Gambar

Sayangnya, anak-anak akan minum soda manis atau jus buah sebagai substitusi. Ada kontradiksi signifikan lainnya dalam hal minum teh di Timur dan Barat. Secara tradisional, di Asia, Anda kebanyakan minum teh ‘polos’ dan nggak menambahkan gula atau krim/ susu ke teh Anda.

Asia modern telah berubah, dengan banyak rumah teh yang waktu ini memadukan teh dengan berbagai rasa, krim/ susu dan gula. Yang pasti, menyematkan gula dan rasa lainnya itu tercela, tapi bagaimana dengan susu? Di Inggris, diperkirakan bahwa 99% peminum teh menambahkan susu ke dalam teh mereka. Apakah ini membuatnya berbeda? Flavonoid terikat pada protein dan membubuhkan susu dapat menghilangkan efek antioksidan.

Quercetin flavonol, yang didapati dalam teh hijau dan hitam, bawang merah dan anggur merah, disinyalir sanggup untuk mengurangi oksidasi kolesterol LDL dan memblokir agregasi trombosit yang dapat menyusutkan penyakit jantung.

Sumber Gambar

Studi Caerphilly diikuti penduduk kota Caerphilly di South Wales dan menganalogikan tingkat penyakit jantung dengan asupan flavonol. Dalam riset ini, tidak ada deklinasi penyakit jantung jika minum teh banyak-banyak, berbeda dengan hasil penelitian zat lain. Ada satu perbedaan krusial antara minum teh di Inggris dan dunia bagian lain, termasuk Belanda. Dalam sampel ini, 99% penghisap teh menambahkan susu, sedangkan praktik ini jarang di benua seperti Asia.

Ada beberapa data eksperimental bahwa protein susu dapat mengikat flavonol dan membendung penyerapan oleh tubuh. Satu percobaan menonjolkan bahwa mengimbuhkan susu ke teh bisa menghalangi efek antioksidan teh hitam.

Tetapi, terlepas dari fakta-fakta di atas, karena teh dikonsumsi di mana-mana, potensi untuk mengubah kesehatan, bisa gigantis banget. Bahkan jika hanya ada manfaat kroco untuk teh, ketika dikalikan dengan miliaran orang yang menelannya beberapa kali per hari, itu dapat menambah benefit besar bagi kesehatan masyarakat.

Analisis meta dari semua riset yang laris pada tahun 2001 yang termasuk 10 penelitian kohort dan 7 studi kasus kontrol (desain studi yang lebih lemah). Hal ini menunjukkan bahwa secara  general, konsumsi 3 cangkir teh setiap hari bisa kita kaitkan dengan 11% penurunan risiko kardiovaskular, meskipun ini hanya berdasarkan penelitian kecil aja.

Menariknya, dua penelitian minum dari Inggris membidik adanya peningkatan risiko penyakit jantung seiring dengan bertambahnya porsi teh. Ini mungkin efek aditif (gula dan susu) terhadap teh, daripada teh itu sendiri, tetapi studi ini nggak eksak kok, jadi masih belum pasti, Sob.

Juga, perbedaan antara teh hijau dan hitam mungkin esensial. Sekali lagi, garis dasarnya relatif simpleks. Ada setumpuk manfaat potensial. Risiko laten nyaris nggak ada. Biayanya marhaen. Minum teh memiliki rasio khasiat yang tinggi sekali, jadi mengapa kita tidak meneguknya?

Ingin Kurus dan Ramping? Baca Mengenai Minuman Pengganjal dan Penghilang Lapar

Sumber Gambar

Dari mana sumber gula? Salah satunya adalah dari minuman manis. Apakah contohnya? Minuman bersoda, teh manis, jus buah, fruit punch, minuman bervitamin, smoothies, shakes, lemonade, cokelat, susu beraroma, es kopi, dan minuman ber-energi. Contoh minuman panas yang rasanya manis contohnya cokelat, moccachino, caffé mocha, kopi panas, dan teh manis hangat. Minuman trendi yang mengandung alkohol juga mengandung gula tingkat tinggi. Misalnya adalah “Hard’ lemonade, wine dingin beraroma,‘cider’ beers, serta minuman tradisional termasuk Bailey’s Irish Cream, margaritas, daiquiris, pina coladas, dessert wines, ice wines, sweet Sherries, and liqueurs. Minuman manis artisial, seperti yang disebutkan juga sama buruknya. Jadi kita boleh minum apa, dong?

Minuman yang terbaik adalah air putih biasa atau sparkling water. Irisan lemon, orange atau mentimun membuat minuman lebih segar. Beberapa minuman tradisional juga lezat.

Kopi

Legenda mengatakan bahwa kopi itu ditemukan oleh pengembala kambing Ethiopia yang dengan cerdik melihat bahwa kambingnya lebih lincah setelah memakan buah merah dari pohon kopi. Setelah melaporkannya ke vihara lokal, para biksu mengubah buahnya menjadi minuman yang diseduh untuk membantu mereka tetap terjaga selama berdoa berjam-jam. Kemudian kopi disebarkan oleh pedagang Arab, Eropa, kemudian Amerika. Saat ini, kopi dinikmati oleh seluruh penduduk dunia, kadang divariasikan dengan metode brewing dan berbagai teknik khas meminum kopi.

By: Dokter Jason Fung  (Beverages – How to Lose Weight VI)

Berbagai bukti kopi bagus untuk diseruput

Karena kandungan kafeinnya memang tinggi, oleh karena itu kadangkala dianggap kebiasaan yang tidak sehat. Tetapi, penelitian terbaru telah sampai pada kesimpulan yang berlawanan. Kopi merupakan sumber utama antioksidan. Ini juga merupakan sumber magnesium dan lignan yang kaya, dan tentunya bermanfaat untuk kesehatan manusia. Kopi juga kayaknya  berperan protektif terhadap Diabetes tipe 2.

Dalam tinjauan 2009, setiap cangkir sanggup menurunkan risiko diabetes sebesar 7%, bahkan sampai enam cangkir per hari masih tidak masalah. Investigasi Prospektif Eropa ke dalam sub populasi Kanker dan Nutrisi (EPIC) memperkirakan bahwa minum setidaknya 3 cangkir teh atau kopi setiap hari mengurangi risiko diabetes sebesar 42%. Studi Kesehatan China Singapura menunjukkan penurunan risiko 30% lebih jika kita minum 4 cangkir kopi per hari. Perlindungan ini terbukti bahkan di kopi tanpa kafein, menunjukkan bahwa sebagian besar manfaat berasal dari antioksidan. Kopi tampaknya juga mengurangi angka kematian total.

Sebuah analisis besar pada tahun 2012 tentang Diet dan Kesehatan AARP menemukan bahwa kematian total berkurang sebesar 10-15% pada mereka yang minum enam cangkir kopi.

Other large-scale studies such as the Nurses’ Health Study and Health Professionals Follow Up Study found that most major causes of death, including heart disease were reduced.

Penelitian berskala besar lainnya seperti Studi Kesehatan Perawat dan Profesi Kesehatan Lebih Lanjut telah menemukan, bahwa sebagian besar penyebab utama kematian, bahkan penyakit jantung pun berkurang. Kopi dapat mencegah penyakit neurologis Alzheimer, penyakit Parkinson, sirosis hati dan kanker hati.

Simpanlah bijih kopi di dalam wadah kedap udara dari kelembaban, panas dan cahaya yang berlebihan. Rasa hilang dengan cepat setelah digiling, jadi jika kamu ingin rasa kopi yang enak, berinvestasilan pada penggiling kopi yang berkualitas nomor wahid. Giling si bijih kopi segera sebelum menyeduh.

Pada hari-hari panas, kopi es sederhana mudah dan murah untuk dibuat. Cukup menyeduh secangkir kopi regular dan dinginkan di lemari es semalaman. Kayu manis, minyak kelapa, ekstrak vanili, ekstrak almond dan krim bisa digunakan untuk memberi rasa kopi tanpa mengubah sifatnya yang sehat. Hindari menambahkan gula atau pemanis.

Teh

Legenda mengatakan bahwa Kaisar China menemukan teh pada tahun 2737 SM. Dia sedang menikmati secangkir air hangat, ketika tiba-tiba selembar daun tertiup angin dan hinggap di minumannya. Saat air berubah warna, kaisar menyesap minumannya dan terkejut dengan rasa yang ‘amikal’ dan unik. Selama berabad-abad kemudian, teh dianggap sebagai royalti untuk tujuan pengobatan dan keagamaan. Teh menyebar ke Jepang pada abad ke-6, dimana teh hijau dikembangkan dan dipopulerkan.

Sejarah Teh di Inggris

Setelah abad 17, teh mencapai pantai Inggris, dimana ia mendapatkan nama beken dan naik daun di kalangan kelas aristokrat. Setelah air, teh merupakan minuman paling ngehits di dunia. Ada beberapa varietas dasar teh. Teh hitam adalah yang paling umum, dikonsumsi oleh hampir 75% manusia. Daun yang diolah sepenuhnya difermentasi sehingga memberi warna hitam khas. Teh hitam cenderung mengandung kafein lebih tinggi. Teh oolong adalah ‘semi-fermentasi’ yang berarti ia mengalami periode fermentasi yang lebih singkat. Teh hijau adalah teh ‘non-fermentasi’. Daun yang baru dipanen segera menjalani proses penguapan untuk menghentikan fermentasi, memberikan rasa yang lebih halus dan floral.

Teh hijau secara alami jauh lebih rendah dalam kafein daripada kopi, yang membuat minuman ini ideal bagi mereka yang sensitif terhadap efek stimulannya. Teh hijau menyumbang efek menguntungkan karena konsentrasi besar dari kelompok antioksidan kuat yang disebut katekin, terutama yang disebut EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Fermentasi mengubah katekin menjadi beragam theaflavin, membuat teh hijau menjadi sumber yang lebih kaya daripada teh hitam atau oolong.

Theaflavin dalam teh hitam mungkin juga memiliki efek kesehatan yang menguntungkan, meski berbeda dengan teh hijau.

Potensi antioksidan teh hijau dan teh hitam sebanding. Polifenol dalam teh juga diyakini dapat meningkatkan metabolisme, yang dapat membantu ‘membakar lemak’. Banyak manfaat kesehatan  berasal dari konsumsi teh hijau, termasuk peningkatan oksidasi lemak saat berolahraga, peningkatan pengeluaran energi istirahat (34), mengurangi risiko dari berbagai jenis kanker.

Sebuah meta-analisis penelitian menegaskan bahwa teh hijau membantu menurunkan berat badan, meski hanya berkisar 1-2 kg. Katekin berperan dalam menghambat enzim pencernaan karbohidrat sehingga menurunkan kadar glukosa, dan melindungi sel beta pankreas.

Studi Kesehatan China Singapura menunjukkan bahwa meminum lebih dari satu cangkir teh hitam per hari mengurangi risiko diabetes sebesar 14%.

Penelitian lain menunjukkan penurunan 18% pada risiko Diabetes Tipe 2 bagi mereka yang minum 3-4 gelas per hari. Semua teh bisa dinikmati baik sebagai minuman panas maupun dingin. Spesies teh sangat banyak dan tak terbatas sehingga bisa disesuaikan dengan selera. Rasa bisa ditambah dengan penambahan kulit lemon, kulit jeruk, kayu manis, kapulaga, polong vanili, mint dan jahe. Teh herbal adalah infus herbal, rempah-rempah atau bahan tanaman lainnya dalam air panas. Penambahan berbagai rempah ini membuat minuman spektakuler meski tanpa ditambah gula, dan bisa dinikmati panas atau dingin. Ini bukan teh sejati karena tidak mengandung daun teh.

Tetapi, sekali lagi, varietasnya tak ada habisnya. Beberapa tipe yang populer termasuk mint, chamomile, jahe, lavender, lemon balm, kembang sepatu, dan rosehip teas. Penambahan kayu manis atau bumbu lainnya bisa melambungkan rasa eksotis.

Kaldu

Hampir setiap tradisi kuliner budaya mencakup kaldu tulang yang bergizi dan lezat. Tulang hewan direbus dengan penambahan sayuran dan rempah-rempah untuk penyedap rasa.

Apakah kolagen yang terkandung dalam kaldu adalah kunci kulit kencang awet muda?

Waktu mendidih yang lama (4-48 jam) melepaskan sebagian besar mineral, gelatin dan nutrisi. Penambahan sejumlah kecil cuka selama memasak membantu melepaskan beberapa mineral yang tersimpan. Bone broths sangat tinggi dalam asam amino seperti prolin, arginin dan glisin serta mineral seperti kalsium, magnesium dan fosfor. Tulang hewan sering tersedia di etalase supermarket dan cukup murah. Mereka juga sangat enak, membutuhkan sedikit waktu persiapan. Mereka bisa dibuat dalam batch besar dan dibekukan. Setelah dingin, kaldu bisa membeku seperti Jello karena kandungan gelatin tinggi. Sebagian besar kaldu yang disiapkan secara komersial tidak memiliki kesamaan dengan broth buatan sendiri. Kaldu dikemas sering mengandalkan rasa artifisial dan MSG untuk memberi rasa. Mineral, nutrisi dan gelatin juga nihil dalam kaldu kalengan.