Ingin kurus langsing permanen? Simak diet Atkin. Mengapa demikian? Karena ini adalah fundamental dari diet keto yang sedang populer di jaman now.
By: Dokter Jason Fung ( Atkins Onslaught )
Sebetulnya, diet rendah karbohidrat telah dikenalkan oleh Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 -1826), jauh sebelum Dr. Atkins. Jean menulis buku teks “The Physiology of Taste” yang berpengaruh pada tahun 1825. Terkadang ia juga dianggap sebagai ayah dari diet rendah karbohidrat, kalimatnya:
“The second of the chief causes of obesity is the floury and starchy substances which man makes the prime ingredients of his daily nourishment. As we have said already, all animals that live on farinaceous food grow fat willy-nilly; and man is no exception to the universal law.”
“Yang kedua penyebab utama obesitas adalah zat floury dan tepung yang merupakan bahan utama makanan harian kita. Seperti yang telah kita katakan sebelumnya, semua hewan yang memakan makanan yang tidak biasa, akan tumbuh gemuk, dan akan berpenyakit; Dan manusia tidak terkecuali dengan hukum universal.”
Hal ini yang juga ditulis oleh William Banting dalam pamflet terlarisnya “Letter on Corpulence” pada tahun 1863. Jadi, gagasan ini telah menyertai kita selama lebih dari satu abad. Menjelang pertengahan 1950-an, Pengurangan Kalori sebagai teori utama obesitas tampaknya mulai terasa. Rasanya jauh lebih ilmiah untuk membahas kalori daripada makanan.
Tapi masih ada yang bertahan. Dr. Alfred Pennington menulis sebuah editorial di The New England Journal of Medicine pada tahun 1953 yang menekankan peran karbohidrat pada obesitas. Walter Bloom melakukan penelitian membandingkan diet rendah karbohidrat dengan rejimen puasa dan menemukan penurunan berat badan yang sebanding di antara keduanya. Masih banyak yang percaya Hipotesis Karbohidrat-Insulin. Membongkar pertanyaan ingin kurus langsing permanen dan melihat diet Atkin menurut saya adalah ide yang bagus.
Dr. Irwin Stillman menulis “The Doctor’s Quick Weight Loss diet” pada tahun 1967 yang merekomendasikan diet tinggi protein rendah karbohidrat yang masih dicetak hari ini. Dilanjutkan dengan cepat menjual lebih dari 2,5 juta buku dan menjadi dikenal sebagai diet Stillman. Alasan di balik diet adalah bahwa protein membutuhkan energi ekstra untuk metabolisme (the Thermogenic Effect of Food – TEF), makan lebih banyak protein dapat menyebabkan penurunan berat badan. Dr Stillman sendiri kehilangan 50 pon, pada dietnya hingga 90% protein (!). Dia dilaporkan merawat lebih dari 10.000 pasien kelebihan berat badan dalam diet ini. Gerakan karbohidrat rendah berjalan dengan baik.
Dr. Robert Atkins membuka praktik kardiologi di New York City pada tahun 1960. Dia sendiri kelebihan berat badan, ia membaca beberapa literatur karbohidrat rendah dan memutuskan untuk mencobanya sendiri. Yang menakjubkan adalah, ternyata diet rendah karbohidrat berhasil seperti yang diiklankan. Tanpa menghitung kalori, ia mampu melepaskan berat ekstra yang mengganggu. Dia mulai meresepkan makanan kepada pasien dalam praktiknya dan memperhatikan bahwa beberapa pasien melakukannya dengan sangat baik. Dia menjadi fitur di majalah seperti Vogue dan menerbitkan buku asli “Dr. Atkins Diet Revolution “pada tahun 1972.
Pada tahun 1983, Dr. Richard Bernstein, seorang penderita diabetes tipe 1 sejak usia 9, membuka klinik kontroversial untuk merawat penderita diabetes dengan diet rendah karbohidrat. Praktiknya luar biasa berbeda dan kontroversial dengan sebagian besar otoritas nutrisi dan medis saat itu. Awalnya, ia adalah seorang insinyur, ia masuk sekolah kedokteran pada usia 45 untuk belajar mengendalikan gula darahnya dengan lebih baik.
Pada tahun 1992 dan kemudian tahun 1999, Dr. Atkins menerbitkan versi terbaru dari buku best seller-nya “Dr. Atkins’ New Diet Revolution”. Dr. Bernstein menerbitkan “Dr. Bernstein’s Diabetes Solution”. Keduanya menjadi monster best seller dengan lebih dari 10 juta buku terjual. Dr. Richard Heller, seorang peneliti ahli biologi menulis “The Carbohydrate Addicts Diet” pada tahun 1993 yang telah menjual lebih dari 6 juta eksemplar. Atkins Onslaught telah dimulai dengan baik dan benar.
Pada saat itu, agama rendah lemak telah mengakar di komunitas medis. Meskipun kurangnya bukti untuk mendukung nasihat rendah lemak yang disalurkan oleh asosiasi medis yang spadeful, seperti American Heart Association dan American Medical Association, namun mereka dengan cepat mencela diet ‘mode’ baru (rendah karbohidrat) yang dipopulerkan oleh Atkin dan Bernstein.
The American Heart Association, dalam publikasi mereka sendiri mengakui bahwa Diet rendah lemak ini tidak terbukti dalam jangka panjang. Mereka juga mengakui bahwa diet Atkins sanggup menurunkan kolesterol dengan sukses dan superior. Meskipun tidak ada perubahan pada LDL (kolesterol jahat), ada penurunan trigliserida yang lebih baik dan peningkatan HDL yang lebih baik (kolesterol baik). Diet Atkins juga mengakibatkan penurunan berat badan awal yang lebih cepat. Semua ini adalah hal yang baik.
Meskipun demikian, AHA berkonsentrasi dengan aterogenisitas—yaitu, tingkat dimana plak terbentuk di arteri. Tentu saja, tidak ada bukti. Anehnya, diet rendah lemak yang direkomendasikan, yang belum ada buktinya—tidak dipermasalahkan. Sungguh tidak objektif.
Tidak ada kekhawatiran bahwa tingkat asupan gula yang lebih tinggi, akan memperburuk kondisi kesehatan. Tidak ada kegelisahan bahwa diet rendah lemak bisa membuat kondisi diabetes tipe 2 semakin kacau. Tidak ada rasa bersalah bahwa epidemi obesitas dan diabetes mengamuk dengan kekuatan penuh di bawah hidung mereka. AHA bermain-main, sementara Roma dibakar. Selama 40 tahun, AHA menyarankan diet rendah lemak, krisis obesitas tumbuh dengan proporsi gigantis. Sampai dengan detik ini, AHA tidak menyisihkan waktu untuk mempertanyakan apakah saran mereka efektif dan bisa membantu orang? Sebagai gantinya, mereka malah asyik dengan games favorit mereka—Blame the patient! Bukan salah kita diet tidak bekerja. Itu adalah kesalahan pasien, karena mereka karena tidak mengikuti diet.
Sebagai gantinya, saat pesaing baru datang untuk menantang kebijaksanaan konvensional, para dokter memulai campaign of slurs and innuendo alias berkampanye dengan mengolok-olok dan menyindir. Tetapi, sebelum aksinya menjadi-jadi, studi baru mulai keluar pada pertengahan tahun 2000an dengan membandingkan makanan-rendah-karbohidrat-yang-baru dengan standar lama.
Diterbitkan di New England Journal of Medicine bergengsi, beberapa studi jangka pendek pertama menunjukkan penurunan berat badan jangka pendek yang lebih besar dengan rencana rendah karbohidrat Atkins.
Pada tahun 2007, Journal of American Medical Association menerbitkan sebuah studi yang lebih rinci. Empat rencana bobot populer yang berbeda dibandingkan dalam uji coba head to head. Ada satu pemenang yang jelas—diet Atkins. Tiga lainnya cukup mirip. Namun, dalam membandingkan diet Atkins dengan diet Ornish (sangat rendah lemak), menjadi jelas bahwa dengan diet Atkins, tidak hanya penurunan berat badan yang lebih baik, tapi juga tekanan darah lebih ciamik, kolesterol bagus dan gula darah lebih mendingan. A grand slam!
Pada tahun 2008, di New England Journal of Medicine, belum ada penelitian lain yang dirilis yang menunjukkan metode penurunan berat badan superior pada diet Atkins. Tetapi Israel telah melakukan penelitian yang sama, membandingkan diet Mediterania, Low-Fat dan Atkins.
Sementara diet Mediterania mampu bertahan melawan diet Atkins yang mengurangi lemak, standar the Low Fat American Heart Association dibiarkan tersedak debu—sedih, letih dan tidak dicintai kecuali oleh dokter akademis. Tidak hanya itu, tapi Atkins mengurangi HgA1C, rata-rata 3 bulan gula darah 0,9%, jauh lebih banyak daripada diet lainnya dan hampir sama kuatnya dengan pengobatan. Manfaat metabolik jangka pendek dari diet Atkins juga jauh lebih unggul. The hsCRP, ukuran peradangan, berkurang paling banyak pada diet Atkins.
Para profesi medis tertegun dan sedikit terperangah. Studi ini telah dilakukan hampir dengan tujuan menghancurkan reputasi Atkins. Eh tetapi, mereka malah mendukungnya. Revolusi Diet Baru berjalan dengan mulus. Hidup Revolusi. Eits, jangan senang dulu, karena ada masalah menghadang di depan.
Pertanyaan ingin kurus langsing permanen? Simak diet Atkin sudah terjawab kan?